Wausau, Wisconsin, (WSAW)<\/strong><\/span> Votre menu du 4 juillet n\u2019est pas complet sans votre grill. Si vous voulez impressionner vos invit\u00e9s, essayez cette recette pour la chute des c\u00f4tes d'os. <\/p>\n Pour nous montrer, \u00e9tape par \u00e9tape, Adam Daniek et Sarah Flatter-Lardinois ont rejoint Sunrise 7 avec Texas Roadhouse \u00e0 Rib Mountain. <\/p>\n Avant de commencer \u00e0 servir votre d\u00e9licieux plat, parlons d\u2019abord de s\u00e9curit\u00e9. <\/p>\n Conseils de grillades en plein air:<\/p>\n Pour \u00e9viter les flamb\u00e9es de flammes sur le gril, \u00e9liminez l'exc\u00e8s de graisse des biftecks \u200b\u200bet des c\u00f4telettes, ne laissant qu'un maigre quart de pouce. Cela suffit pour aromatiser la viande et facilite le nettoyage. <\/p>\n Gardez un couvercle dessus! Garder le couvercle sur le gril permet \u00e0 la chaleur de circuler, cuisant les aliments de mani\u00e8re uniforme et sans flammes. Chaque fois que vous soulevez \/ ouvrez le couvercle, vous ajoutez un temps de cuisson suppl\u00e9mentaire<\/p>\n En cas de flamb\u00e9e, \u00e9teignez tous les br\u00fbleurs et placez les aliments dans un autre endroit de la grille de cuisson. Toute flamme dispara\u00eetra rapidement. Ensuite, allumez le gril \u00e0 nouveau. N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR \u00c9TEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRIL \u00c0 GAZ. Utilisez les bons ustensiles. Des outils \u00e0 long manche et de longs gants de barbecue vous prot\u00e8gent de la chaleur. <\/p>\n \u00c9liminez les devinettes lors de la cuisson. Utilisez un thermom\u00e8tre et une minuterie qui vous permet de savoir quand les aliments sont compl\u00e8tement cuits et quand il est temps de les retirer du gril. <\/p>\n Lorsque vous utilisez une recette, rappelez-vous que les temps de cuisson indiqu\u00e9s dans les tableaux et les recettes sont approximatifs et bas\u00e9s sur des temp\u00e9ratures pouvant aller jusqu'\u00e0 20 \u00b0 C (70 \u00b0 F) avec peu ou pas de vent. Les temps de cuisson de la viande, de la volaille et du poisson ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s avec les aliments \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur. Pr\u00e9voyez plus de temps de cuisson par temps froid ou venteux, ou \u00e0 haute altitude, et moins par temps extr\u00eamement chaud. <\/p>\n Conseils de cuisson: Lorsque vous recouvrez un morceau de viande, assurez-vous de bien le couvrir. Vous voulez que cela ressemble \u00e0 une plage de sable.<\/p>\n Utilisez des morceaux de bois dur, des copeaux ou des briquettes, que vous utilisiez un barbecue au gaz ou au charbon de bois, pour donner aux aliments une saveur de fum\u00e9e.<\/p>\n Utilisez les fourchettes uniquement pour lever les aliments enti\u00e8rement cuits du gril et les pinces ou les retourneurs pour les retourner – les fourchettes percent les aliments et les jus savoureux sont perdus.<\/p>\n C'est une bonne id\u00e9e de suivre les recettes avec soin au moins la premi\u00e8re fois que vous les essayez pour apprendre comment griller un aliment, en d\u00e9guster le go\u00fbt, etc. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser le plat en fonction de vos go\u00fbts.<\/p>\n Laisser la nourriture reposer avant de servir. Quelques minutes pour les petites coupes et jusqu'\u00e0 15 minutes pour les gros steaks et les r\u00f4tis.<\/p>\n Comment cr\u00e9er des c\u00f4tes l\u00e9gendaires \u00e0 la maison:<\/p>\n PREMI\u00c8RE \u00c9TAPE: assaisonnement, \u00c9TAPE DEUX: Cuisson \u00c9TAPE TROIS: Griller
Gardez toujours le plateau inf\u00e9rieur et le bac collecteur de graisse de votre gril \u00e0 gaz propres et exempts de d\u00e9bris. Cela emp\u00eache non seulement les feux de graisse dangereux, mais emp\u00eache les visites de cr\u00e9atures ind\u00e9sirables. Une pinc\u00e9e de poivron rouge est un autre moyen s\u00fbr de d\u00e9courager les animaux. <\/p>\n
R\u00e9chauffez votre sauce pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e au bar-b-que avant de la poser sur vos c\u00f4tes. La sauce froide fait pour la nourriture froide.<\/p>\n
\u2022 Dans un plat profond, ajoutez de l\u2019eau et une sorte de fum\u00e9e liquide.
\u2022\tBien m\u00e9langer.
\u2022 Prenez des c\u00f4tes lev\u00e9es, utilisez un shaker et votre assaisonnement sec pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 (notre assaisonnement est en vente en ligne sur TexasRoadhouse.com) et enduisez bien chacune des c\u00f4tes.
\u2022 Placez les c\u00f4tes dans la casserole.<\/p>\n
\u2022 Placez les casseroles dans le four \u00e0 350 F et faites cuire lentement jusqu'\u00e0 cuisson compl\u00e8te. environ 3 heures.
\u2022 Les c\u00f4tes sont compl\u00e8tement cuites lorsque l'os du centre se d\u00e9gage librement de la viande. \u00c0 ce stade, retirez du four. <\/p>\n
\u2022 Choisissez votre sauce barbecue pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour r\u00e9chauffer et arroser les c\u00f4tes lev\u00e9es.
\u2022 Pr\u00e9chauffez le gril.
\u2022 Brosser et assaisonner le gril avant utilisation.
\u2022 Placez le carr\u00e9 de c\u00f4tes verticalement, avec le dessous des grilles.
\u2022 Chauffer jusqu'\u00e0 ce que la chaleur soit br\u00fblante.
\u2022 Retournez les c\u00f4tes et arrosez le dessous de celles-ci, et faites chauffer jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient br\u00fblantes.
\u2022 Badigeonner le haut.
\u2022 Retournez les c\u00f4tes une derni\u00e8re fois et badigeonnez-les avec une derni\u00e8re couche.
\u2022 Servir \u00e0 vos invit\u00e9s et accepter gracieusement leurs compl\u00e9ments !!!<\/p>\n<\/p><\/div>\n