{"id":4311,"date":"2019-12-22T23:43:13","date_gmt":"2019-12-22T22:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobrumi.fr\/?p=4311"},"modified":"2019-12-22T23:43:14","modified_gmt":"2019-12-22T22:43:14","slug":"conseils-festifs-pour-la-securite-alimentaire-par-temps-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobrumi.fr\/?p=4311","title":{"rendered":"Conseils festifs pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire par temps chaud"},"content":{"rendered":"
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nouvelles, nouvelles locales, <\/p>\n
No\u00ebl, le temps chaud et le ventre boulevers\u00e9 ne doivent pas aller de pair si les r\u00e9sidents du Nord-Ouest du Queensland suivent quelques conseils simples sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pendant cette saison festive. Une partie du plaisir de No\u00ebl et de la p\u00e9riode des f\u00eates consiste \u00e0 rattraper son retard et \u00e0 partager des plats lors d'\u00e9v\u00e9nements de c\u00e9l\u00e9bration, a d\u00e9clar\u00e9 Lauren Hoskins, di\u00e9t\u00e9tiste principale de l'h\u00f4pital et du service de sant\u00e9 du Nord-Ouest. "Les grands rassemblements sociaux associ\u00e9s \u00e0 de longues journ\u00e9es chaudes d'\u00e9t\u00e9, un r\u00e9frig\u00e9rateur surcharg\u00e9 et une cuisine \u00e0 l'ext\u00e9rieur, cr\u00e9ent l'environnement parfait pour que les bact\u00e9ries se d\u00e9veloppent et se multiplient dans nos aliments. Une fois que ces bact\u00e9ries atteignent un niveau dangereux, cela peut conduire \u00e0 une intoxication alimentaire lorsqu'elles sont consomm\u00e9es", A d\u00e9clar\u00e9 Mme Hoskins. "Il existe de nombreux types d'insectes qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Les deux plus courants sont Campylobacter et Salmonella. En Australie, il y a en moyenne plus de 230 000 cas de Campylobacter et 55 000 cas de Salmonella chaque ann\u00e9e." Personne ne veut descendre avec des maux d'estomac provoquant des vomissements et de la diarrh\u00e9e, surtout \u00e0 No\u00ebl. \u00c9tant donn\u00e9 que ces \u00e9v\u00e9nements sont souvent multig\u00e9n\u00e9rationnels, toute la famille se r\u00e9unissant pour un repas, les groupes vuln\u00e9rables tels que les personnes \u00e2g\u00e9es, les femmes enceintes, les jeunes enfants et ceux dont le syst\u00e8me immunitaire est compromis sont particuli\u00e8rement \u00e0 risque. "Mme Hoskins a d\u00e9clar\u00e9 qu'il \u00e9tait important de prendre des mesures pour pr\u00e9venir l'intoxication alimentaire \u00e0 tout moment de l'ann\u00e9e, pas seulement pendant la saison de No\u00ebl. "Les aliments de No\u00ebl qui sont des sources courantes d'intoxication alimentaire, comprennent la volaille, le poulet, les viandes, les fruits de mer, les salades et les fromages \u00e0 p\u00e2te molle. prendre lors du stockage, de la pr\u00e9paration et de la cuisson de ces aliments. "Les jambons se conserveront plusieurs jours avec une manipulation appropri\u00e9e en les retirant des emballages en plastique, en les couvrant avec un chiffon propre pour les emp\u00eacher de s\u00e9cher et en suivant les instructions sur l'emballage." Il est important de garder la volaille crue et son jus \u00e0 l'\u00e9cart des aliments cuits ou pr\u00eats -des aliments \u00e0 consommer et des produits frais. La volaille crue devrait \u00eatre stock\u00e9e dans un r\u00e9cipient scell\u00e9 au fond du r\u00e9frig\u00e9rateur pour \u00e9viter que les jus ne coulent sur d'autres aliments. "Les restes, dit-elle, sont sans doute la meilleure chose \u00e0 propos de No\u00ebl." La meilleure fa\u00e7on de garantir la s\u00e9curit\u00e9 de vos restes est de r\u00e9frig\u00e9rer les imm\u00e9diatement apr\u00e8s un repas ou lorsque la nourriture a cess\u00e9 de cuire \u00e0 la vapeur. "Ensuite, avant de les manger, assurez-vous toujours que les restes sont chauff\u00e9s \u00e0 au moins 70 \u00b0 pendant au moins deux minutes et sont fumants tout le long." De r\u00e9centes \u00e9closions de maladies d'origine alimentaire ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 des aliments pr\u00e9par\u00e9s avec des \u0153ufs et des ovoproduits crus et l\u00e9g\u00e8rement cuits. "Ne jamais laver les \u0153ufs et jeter tous les \u0153ufs sales. Les \u0153ufs sales peuvent avoir des bact\u00e9ries Salmonella nocives sur la coquille. Les fissures dans un \u0153uf peuvent permettre \u00e0 Salmonella d'entrer et de se d\u00e9velopper \u00e0 l'int\u00e9rieur." Aussi, lavez-vous toujours soigneusement les mains apr\u00e8s avoir manipul\u00e9 les \u0153ufs, m\u00eame propres et intacts. \u0153ufs, pour \u00e9viter tout risque de contamination crois\u00e9e des bact\u00e9ries ", a d\u00e9clar\u00e9 Mme Hoskins. Les aliments qui sont consomm\u00e9s crus, tels que les fruits et les l\u00e9gumes \u00e0 salade doivent \u00eatre lav\u00e9s \u00e0 l'eau courante, puis s\u00e9ch\u00e9s avec une serviette en papier juste avant de manger. Et enfin, Mme Hoskins a d\u00e9clar\u00e9 que la pr\u00e9paration est la cl\u00e9 pour s'assurer que tout le monde passe des vacances heureuses et saines sans \u00e9pisodes de maladie ind\u00e9sirables. "Suivez la r\u00e8gle d'or de garder les aliments froids et chauds au chaud et en cas de doute, jetez-les." Pour en savoir plus sur la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments dans le Queensland et comment prot\u00e9ger la sant\u00e9 de votre famille, visitez: www.health.qld.gov.au\/foodsafety <\/p>\n