Est-ce que le climat estival vous fait penser à de la glace pour le dîner? Nous ne pouvons pas vous en vouloir. Lorsque nous montons la température et que l’humidité est à son maximum, allumer le four est la dernière chose à faire. Mais vous et votre famille devez manger et une pinte de pépites de chocolat à la menthe peut sembler une bonne idée. Ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont quelques repas à faible effort et gros repas de récompense qui ne réchaufferont pas la cuisine. Les recettes rapides sur la cuisinière sont une excellente option, mais vous devriez également vous tourner vers vos appareils de comptoir préférés, qu’il s’agisse de votre mijoteuse, de votre autocuiseur, de votre friteuse à air ou de tous les trois. Et n'oubliez pas les options de non-cuisson, qui consistent plus en assemblage qu'en cuisine: avec de bons ingrédients et un peu de créativité, vous pouvez préparer un dîner impressionnant en quelques minutes à peine.
Comme source d’inspiration, nous avons demandé aux chefs et aux professionnels de l’alimentation, y compris Giada De Laurentiis, Kelly Senyei, Elizabeth Barbone, Emeril Lagasse, Gina Homolka, Bruce Weinstein et Mark Scarbrough de nous proposer leurs meilleurs repas d’été rythmés par la chaleur. Leurs recettes – pensez au poulet parmesan à l'air de friteuse, au pad thaï facile, aux tacos de fruits de mer et plus – vous aideront à préparer un bon dîner sur la table sans même transpirer.
Bols à tacos instantanés au bœuf, aux haricots noirs et au riz
«J'utilise mon autocuiseur électrique autant en été qu'en hiver», insiste Elizabeth Barbone, auteure de livres de recettes et créatrice du blog Cook Fast, Eat Well. «Mais au lieu de faire des soupes et des ragoûts, j'ai opté pour des dîners« un plat », des repas rapides qui apportent une tonne de saveur sans faire chauffer la cuisine. Ceci pourrez vous intéresser : Exercice pour les aînés – Comment vivre mieux en vieillissant.» Ces bols à tacos Instant Pot sont un exemple parfait: «Il suffit de dorer le bœuf haché La cocotte-minute ajoute ensuite le reste des ingrédients, verrouille le couvercle et en moins de 20 minutes, le dîner est fait. Pour Barbone, vous pouvez remplacer le boeuf par de la dinde et, pour maximiser le goût estival frais, servez les bols avec ce qui vous convient le mieux sur le marché des producteurs.
Pot Sloppy Joes Instantané
Barbone utilise également sa cocotte minute pour casser le feu quand elle a envie de faire un barbecue, mais n’a pas beaucoup de temps et ne veut pas chauffer la cuisine. "Je sais que ça a l'air bizarre", admet Barbone, "mais la sauce douce-acidulée d'un bon Joe baveux satisfait mon envie de barbecue jusqu'à ce que j'ai le temps de faire quelque chose qui ressemble à des côtes. A voir aussi : Conseils de survie par temps extrêmement froid." La recette ne prend que 20 minutes du début à la fin. Servir le mélange sloppy Joe sur des pains à hamburger grillés et beurrés et accompagnés d'une salade verte fraîche pour un souper d'été rapide.
Farro Salade Aux Cerises
«Les salades ne doivent pas forcément être ennuyeuses et les fruits sont tout à fait acceptables pour le dîner en été!», Insiste sur personnalité de la télévision, auteur de livres de cuisine et restaurateur, Giada De Laurentiis. "Le farro dans cette salade est copieux, il aide à vous rassasier mais ne vous alourdit pas." Et c’est un jeu d’enfant à cuisiner sur la cuisinière. Ceci pourrez vous intéresser : Prendre des précautions lors des fortes chaleurs estivales. Les concombres, le chou frisé et les cerises crus donnent de la couleur et de la saveur, tandis que les noix et le fromage de chèvre ajoutent du croquant et de la crème pour rendre ce repas plus consistant. De Laurentiis recommande de visiter le marché de vos agriculteurs locaux pour trouver des variétés amusantes de concombre à essayer dans cette salade.
Burrata aux nectarines et maïs
«Parlez simple et rapide», dit De Laurentiis à propos de cette combinaison estivale de nectarines, maïs, burrata, basilic et pain. Sa façon préférée de servir ce plat est de le rendre interactif. «Préparez une grande assiette de mélange de nectarine et de maïs, ainsi que du pain grillé et des feuilles de laitue pour ceux qui optent pour la route sans gluten», explique De Laurentiis. “Le dîner se fait en un tour de main!” Le pain et le maïs peuvent être cuits dans une poêle à frire ou un gril extérieur. Si vous souhaitez ajouter un peu de protéines au mélange, De Laurentiis vous recommande le poulet grillé ou le steak à la jupe.
Carnitas à coup de pied instantané
"Ces carnitas sont préparés en une fraction du temps des carnitas standard, et le pot instantané ne réchauffe pas votre cuisine", déclare Bruce Weinstein, co-auteur avec Mark Scarbrough, de "La Bible au pot instantané: plus de 350 recettes" et stratégies ". Cela prend environ 40 minutes dans l’autocuiseur, puis vous faites dorer la viande dans une poêle, mais s’il fait très chaud, vous pouvez la jeter sur un gril pour la rendre croustillante ou simplement sauter l’ensemble. «Ils sont délicieux dès l'instantané», insiste Weinstein. «Nous adorons les carnitas servies avec des tortillas de maïs, de la salsa fresca et des quartiers de lime.»
Porc effiloché au miel et au vinaigre balsamique
Crédit photo: Kelly Senyei
«Les plats d'été ne sont pas plus classiques que le porc effiloché», déclare Kelly Senyei, blogueuse chez Just a Taste, qui a créé cette version de la mijoteuse adaptée aux températures chaudes. «J'ai changé la sauce traditionnelle pour une itération douce et acidulée avec une touche de saveur asiatique», explique Senyei. La sauce combine du miel, du vinaigre balsamique, de la confiture, de la sauce hoisin, de l'ail et de l'oignon. Elle est utilisée pour cuire la viande, puis épaissie pour l'égouttage et la trempette. "Le meilleur de tous, vous ne devez jamais allumer votre four."
Pad Thaï simple au poulet
«Le pad thaï peut sembler être un plat intimidant à recréer à la maison, mais lorsqu'il s'agit de cuisiner, ce plat de 20 minutes est un gagnant rapide et frais pour le dîner», explique Senyei. De plus, comme elle est faite rapidement sur la cuisinière, cette recette de nouilles préférée n’augmentera pas la température de votre cuisine. "Ne laissez pas la liste des ingrédients vous décourager," prévient Senyei. La majorité des articles se trouvent dans les rayons internationaux de la plupart des supermarchés et le reste provient de la section des produits. "Se mêler à des carottes râpées, un chou croquant et de nombreuses herbes fraîches confère à ce classique thaïlandais une allure de salade, le rendant à la fois copieux et rafraîchissant", ajoute Senyei.
Tacos aux fruits de mer
“Qui n’aime pas le poisson frit? Emeril Lagasse, chef de cuisine, restaurateur, auteur de livre de cuisine et personnalité de la télévision primée aux Emmy, utilise une friteuse pour cuire des crevettes et de la limande pour ses tacos aux fruits de mer. "C’est si facile, tout le monde peut le faire", insiste Lagasse. La friteuse à air garde les fruits de mer croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Il utilise également beaucoup moins d'huile, maintenant ce plat léger et en bonne santé. De plus, votre cuisine ne sent pas la friture et vous restez au frais. Et Lagasse a un ingrédient secret: des frites de barbecue concassées en mesquite, qui «rehaussent vraiment la saveur du poisson et rendent le plat étonnamment complexe».
Air Fryer Poulet Parmesan
«Ce parmesan de poulet Air Fryer facile à préparer est tellement juteux et délicieux», déclare Gina Homolka, blogueuse sur le thème Skinnytaste et auteure du livre de recettes «Le fragueur Air Skinnytaste: Les 75 meilleures recettes santé pour votre friteuse Air». Homolka badigeonne le poulet avec un peu de beurre pour lui donner la riche saveur «frite» de la version classique, puis ajoute une couche de chapelure et de parmesan pour un goût de fromage ultime et une texture croustillante. La meilleure partie, selon Homolka, est qu’en utilisant une friteuse à air, vous ne chauffez pas la cuisine, ce qui est une «victoire estivale dans mon livre!».
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