Les concombres ont un goût doux et rafraîchissant et une forte teneur en eau. Ils peuvent aider à soulager la déshydratation et sont agréables à manger par temps chaud. Les gens mangent des légumes comme un aliment savoureux, mais c'est un fruit. Il figure également dans certains produits de beauté. Une chose dont nous ne nous souvenons pas est l'importance de rester hydraté pendant les hivers – voulons-nous vraiment une peau sèche partout?
Le concombre fait partie de la famille des Cucurbitacées. Les autres membres de la famille comprennent la courge et différents types de melon, y compris le melon amer. Les légumes fournissent divers nutriments mais sont faibles en calories, en matières grasses, en cholestérol et en sodium.
En Inde, les gens cultivent des concombres à des fins alimentaires et médicinales depuis l'Antiquité et font depuis longtemps partie du régime méditerranéen.
Cet article examine le contenu nutritionnel du concombre, ses avantages potentiels pour la santé, des conseils pour manger ou utiliser du concombre et tout risque potentiel pour la santé.
Avantages
Le profil nutritionnel des concombres peut leur conférer un certain nombre d'avantages pour la santé.
1) Hydratation
Les concombres sont principalement constitués d'eau et les légumes contiennent également d'importants électrolytes. Les légumes peuvent aider à prévenir la déshydratation par temps chaud ou après une séance d'entraînement.
Pour les personnes qui n'apprécient pas l'eau potable, l'ajout de concombre et de menthe peut la rendre plus attrayante. Rester hydraté est essentiel pour maintenir un intestin sain, prévenir la constipation, éviter les calculs rénaux, etc. C'est l'un des aliments les plus hydratants. Quels autres aliments sont bons pour l'hydratation?
2) Santé osseuse
La vitamine K aide à la coagulation du sang de source fiable et peut favoriser la santé des os.
Une tasse de 142 grammes (g) de concombre cru haché, non pelé fournit 10,2 microgrammes (mcg) de vitamine K, selon le département américain de l'Agriculture (USDA).
le Lignes directrices alimentaires 2015-2020 pour les Américains recommander un apport de:
- 90 mcg par jour pour les femmes de 19 ans et plus
- 120 mcg pour les hommes du même âge
- Le concombre contient également 9 milligrammes (mg) de calcium. Les adultes ont besoin de 1 000 à 1 200 mg de calcium par jour, selon le sexe et l'âge.
- La vitamine K aide à améliorer l'absorption du calcium. Ensemble, ces nutriments peuvent contribuer à une bonne santé osseuse.
La vitamine D est également importante pour la santé des os. En savoir plus.
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3) Cancer
En tant que membre de la famille des plantes Cucurbitaceae, les concombres contiennent des niveaux élevés de nutriments au goût amer appelés cucurbitacine.
Selon un article du International Journal of Health Services, les cucurbitacines peuvent aider à prévenir le cancer en empêchant les cellules cancéreuses de se reproduire. Une tasse de 133 g de concombre haché avec sa peau fournit également environ 1 g de fibres. Les fibres peuvent aider à protéger contre le cancer colorectal.
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4) Santé cardiovasculaire
L'American Heart Association (AHA) note que les fibres peuvent aider à gérer le cholestérol et à prévenir les problèmes cardiovasculaires connexes.
Une tasse de 142 g de concombre non pelé fournit également 193 mg de potassium et 17 mg de magnésium. Les directives diététiques recommandent que les adultes consomment 4 700 mg de potassium par jour et 310 à 410 mg de magnésium, selon le sexe et l'âge.
La réduction de l'apport en sodium et l'augmentation de l'apport en potassium peuvent aider à prévenir l'hypertension artérielle. Les cucurbitacines du concombre peuvent également aider à prévenir l'athérosclérose.
5) Le diabète
Les concombres peuvent jouer un rôle dans le contrôle et la prévention du diabète. Il contient des substances qui peuvent aider à abaisser la glycémie ou à empêcher une élévation trop élevée de la glycémie. Une théorie est que les cucurbitacines du concombre aident à réguler la libération d'insuline et le métabolisme du glycogène hépatique, une hormone clé dans le traitement de la glycémie.
Une étude a révélé que le zeste de concombre aidait à gérer les symptômes du diabète chez la souris. Cela peut être dû à sa teneur en antioxydants. Les fibres peuvent également aider à prévenir et à gérer le diabète de type 2, selon l'AHA.
Les concombres ont un faible score sur l'indice glycémique (IG). Cela signifie qu'ils fournissent des nutriments essentiels sans ajouter d'hydrates de carbone qui peuvent augmenter la glycémie.
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6) Inflammation
Les concombres peuvent avoir des avantages anti-inflammatoires. L'inflammation est une fonction du système immunitaire.
Les experts pensent que l'inflammation peut aider à déclencher le développement de divers problèmes de santé, tels que:
- maladie cardiovasculaire
- Diabète
- conditions auto-immunes
- dépression
- cancer
7) Soins de la peau
Certaines recherches ont suggéré que les nutriments du concombre pourraient apporter des bienfaits à la santé de la peau.
L'application de concombre en tranches directement sur la peau peut aider à refroidir et apaiser la peau et à réduire l'enflure et l'irritation. Il peut atténuer les coups de soleil. Placés sur les yeux, les légumes peuvent aider à diminuer les poches matinales. Autres conseils beauté:
Toner: Mélanger et tamiser le concombre pour recueillir le jus d'un toner naturel. Laisser sur la peau pendant 30 minutes, puis rincer. Il peut avoir des propriétés astringentes et aider à nettoyer les pores.
Pack visage: Mélangez des quantités égales de jus de concombre et de yogourt pour faire un masque qui aide à réduire la peau sèche et les points noirs.
Il est sûr pour la plupart des gens d'utiliser sur la peau. Les gens devraient commencer par appliquer une petite quantité. Si les légumes ne subissent pas de réaction indésirable, il est probablement sûr de l'utiliser.
En savoir plus ici sur les aliments doux pour la peau.
Mangez votre concombre 🥒
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Certains avantages de manger du concombre.
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1. Il est riche en nutriments.
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2. Il contient des antioxydants.
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3. Il favorise l'hydratation.
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4. Il aide à perdre du poids.
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Conseils
Choisissez des concombres croquants et fermes et évitez ceux dont les extrémités sont ratatinées ou flétries. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Certains producteurs appliquent un revêtement de cire sur les concombres après les avoir cueillis. Ne les lavez pas avant de les ranger, mais rincez-les bien ou décollez-les avant de les consommer.
Les gens consomment généralement des concombres crus. Leur goût doux et leur croquant rafraîchissant les rendent adaptés à:
- ajouter aux salades ou aux sandwichs
- accompagnant des plats riches ou très aromatisés, comme les currys et les ragoûts
- Ils se marient bien avec une gamme d'aliments, y compris le fromage, la dinde, le saumon et le beurre de noix.
Essayez ce qui suit:
- Mélanger les concombres en tranches, les tomates, les olives et le fromage feta pour un plat d'accompagnement à la grecque.
- Égayez l'eau en ajoutant des feuilles de menthe et du concombre.
- Coupez les concombres en tranches épaisses et plongez-les dans votre houmous préféré.
- Mélanger les concombres seuls ou d'autres légumes, comme les carottes et le céleri, pour faire un jus.
- Préparez une soupe au gaspacho en mélangeant avec des tomates, des piments, de l'ail, des oignons et de la chapelure, puis en refroidissant.
- Mélanger avec de l'ail, de la menthe et du yaourt grec pour accompagner un curry.
Des risques
Le concombre est sans danger pour la plupart des gens, mais il y a quelques points à considérer.
Problèmes digestifs
Certaines personnes trouvent certains types de concombres difficiles à digérer. Une source suggère que le grand concombre conventionnel disponible dans la plupart des rayons d'épicerie est facile à digérer pour la plupart des gens.
La coagulation du sang
Le concombre est relativement riche en vitamine K. Manger trop de concombre pourrait affecter la façon dont le sang coagule. Les personnes qui utilisent de la warfarine (Coumadin) ou des médicaments anticoagulants similaires ne devraient pas augmenter leur consommation de légumes de façon spectaculaire ou soudaine sans consulter un médecin.
Allergie
Certaines personnes ont signalé une réaction allergique au concombre. Toute personne allergique connue doit éviter tout contact avec le concombre. Les symptômes d'une réaction comprennent:
- urticaire
- gonflement
- difficulté à respirer
Si une personne a des problèmes respiratoires, elle a besoin de soins médicaux immédiats. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui peut mettre la vie en danger.
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Toxicité
Certaines cucurbitacines sont toxiques pour les gens à consommer. La consommation de gourde en bouteille, par exemple, a causé la maladie chez certaines personnes. Les gens devraient:
- éviter de manger la plante sur laquelle poussent les concombres
- ne consomme que des fruits de concombre qu'ils savent comestibles
- Cependant, il est peu probable que la concentration de cucurbitacines dans le concombre de tous les jours provoque une toxicité.
Cultiver des concombres
Les gens qui ont un jardin ensoleillé et un sol bien drainé peuvent souhaiter cultiver des concombres. De cette façon, ils peuvent savoir quels pesticides, le cas échéant, ils ont utilisés. Cultiver des fruits et légumes à la maison peut également maximiser la valeur nutritive, car les gens peuvent les manger dès qu'ils les récoltent.
Plantez des graines de concombre lorsqu'il n'y a probablement pas de gel.